Not known Factual Statements About комплекс трейд для общепита

Not known Factual Statements About комплекс трейд для общепита

Blog Article

Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка

Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.

Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия

Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.

Они обеспечивают быстрый и постоянный доступ к льду, что особенно важно в периоды высокой нагрузки.

Разнообразие форм нарезки, высокая производительность

Рабочий день повара зачастую длится дольше, чем открыто само заведение.

Например, кухня должна иметь разделения на цехи, которые не могут быть проходными. Исключение — цехи, связанные последовательными технологическими процессами.

Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.

Кофейня. Основной продукт — кофе, кроме того, большой выбор напитков и продажа дополнительных товаров: выпечки, профессиональное кухонное оборудование закусок, мороженого и фрешей. В этом случае возможно минимальное количество позиций по кухне.

Ответственный подход к выбору техники для профессиональной кухни – залог ее read more долгой и беспроблемной эксплуатации.

Системы мотивации. Внедрение программ поощрения за эффективное использование оборудования и соблюдение санитарных норм стимулирует сотрудников к более ответственному отношению к своей работе.

Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, click here например «СМ» — сырое мясо.

Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии также должны быть специальные ножи для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.